Kuchnia Szanghajska i kuchnia staropolska Wrocław

23 niedziela, Październik 2nd, 2016

Rolada z boczku

Rolada z boczku
1 vote, 9.00 avg. rating (82% score)

blonnik-witalny-cena-2Składniki:

1. 1,5 kilograma chudego boczku bez skóry
2. 20 dag mielonej karkówki
3. 2 cebule
4. 4 duże ząbki czosnku
5. 20 dag wątróbek
6. 2 łyżki majeranku
7. 1 łyżka ostrej papryki
8. 1 łyżka bazylii
9. 1 łyżka przyprawy do mielonego mięsa
10. 1 łyżka przyprawy do wątróbki
11. Olej
12. Vegeta
13. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Boczek umyć i osuszyć a następnie natrzeć solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i rozsmarować na boczku. Boczek zawinąć w rulon, a następnie opakować folią spożywczą i wstawić do lodówki na dwie godziny.
Cebule obrać i pokroić w plasterki, wątróbki oczyścić i obsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju, dodać cebulę i jeszcze chwilę smażyć aż cebula będzie szklista. Przyprawić do smaku vegetą, przyprawa do wątróbki, solą i pieprzem.
Zmieloną karkówkę przesmażyć na oleju, doprawić przyprawą do mięsa mielonego, vegetą, papryką. Wymieszać i razem z wątróbką zmielić i ewentualnie doprawić do smaku.
Boczek rozwinąć i posmarować farszem, zrolować i owinąć nitką kuchenną. Posmarować olejem. Roladę włożyć do rękawa do pieczenia, który spiąć po obu stronach a folię ponakłuwać w kilku miejscach. Wstawić do piekarnika na około półtorej godziny (180 stopni Celsjusza).

Pozostałe artykuły:

About 

Related Articles