Kuchnia Szanghajska i azjatycka – Piaseczno

8 środa, Marzec 6th, 2019

Kakaowa Pavlova z bitą śmietaną i truskawkami

Kakaowa Pavlova z bitą śmietaną i truskawkami
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Już kiedyś Pavlova gościła na łamach mojej strony w wersji białej z kremem mascarpone: o Tu, …. ta dzisiejsza ma środek z bitej śmietany a bezę ciemną-kakaową.
Obie wersje bezy, bardzo przypadły mi do gustu. Nie dość ,że przepięknie wyglądają podane na paterze ,to jeszcze bosko smakują…bez wątpienia to mój ulubiony deser;).
Nie chwaląc się dodam, iż truskawki użyte do deseru pochodzą z mojego ogródka;)
Polecam wypróbować:)

Beza:
– 4 białka

– 1 szklanka i 2 łyżki miałkiego cukru

– 1 łyżeczka octu winnego ( o neutralnym smaku)

– 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
– 3 łyżki kakao

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypać cukier i dalej ubijać.

Do ubitych białek dodać kakao, 1 łyżeczkę octu winnego i 1 łyżeczke mąki kukurydzianej i delikatnie wszystko wymieszać.

Na papierze pergaminowym ( wysmarowanym masłem) wyłożonym na blaszkę , odrysowujemy dno tortownicy i wykładamy na niego piane z białek, formując regularny okrąg.

Piec rozgrzewamy do 180 stopni C i wkładamy do niego białka. Pieczmy 1 godzine i 30 min.

– w 180 Stopniach C pieczemy pierwsze 15 min.

– następnie zmniejszmy temp. na 150 stopni C i dalej pieczemy.

Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Gdy nasza beza prawie już ostygnie, nalezy ją przełożyć na paterę ,dołem do góry.

Pozostałe składniki:
– 600 g śmietanki kremowej 30%
– ok.2 łyżki cukru pudru
– 2 łyżeczki cukru wanilinowego
– truskawki lub dowolne owoce jak: maliny, poziomki, porzeczki itp.
– starta czekolada do dekoracji

Śmietankę ubijamy na sztywno , pod koniec dodajemy cukier i cukier wanilinowy.
Na zimną bezę wykładamy śmietankę , dekorujemy umytymi owocami i startą czekoladą.
Smacznego:)

Pozostałe artykuły:

About 

Related Articles